Sambal nio(kelapa) adalah sambal yang terbuat dari parutan kelapa. Kelapa yang digunakan tidak boleh terlalu tua dan juga tidak boleh kelapa muda. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal nio adalah:
- Kelapa parut
- Cabai
- Ikan Teri
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Minyak sayur
- Kencur
- Garam
- Lengkuas
- Ketumbar
Cara membuat sambal nio sangat sederhana, berikut cara pembuatannya:
- Ulek dan haluskan cabai,bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, dan ketumbar. Ini untuk dijadikan bumbunya.
- Kemudian masukkan penyedap rasa kedalam bumbu.
- Lalu campurkan kelapa parut, ikan teri, dan bumbu yang dihaluskan tadi.
- Kemudia masak hingga matang dan sajikan.
Gulai Tekuyung
Tekuyung(siput sungai) sangat mudah didapatkan jika air sungai sedang surut. Dahulu di dusunku di Rantau Embacang setiap kali air sungai batang tebo surut anak-anak maupun para ibu-ibu sering kali mencari tekuyung. Selain rasanya yang enak gulai tekuyung konon bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit. Salah satunya menurut cerita orang tua di kampungku gulai tekuyung bisa menyembuhkan penyakit diare. Dalam penyajiannya gulai tekuyung biasanya dicampur dengan sayur pakis.
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gulai tekuyung:
- Tekuyung
- Pakis
- Santan Kelapa
- Bawang Putih
- Bawang Merah
- Serai
- air
- Penyedap Rasa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar